Regionale10
Programm

Essgeschichten

Ein kulinarisches Projekt in vier Gängen

 
Wie essen wir? Was essen wir? Mit wem? Essen ist Alltag - und hat sich dennoch in den letzten Jahrzehnten grundlegend verändert. In vier Teilprojekten werden unsere Essgewohnheiten ausgeleuchtet und hinterfragt. Aber nicht nur in der Theorie, auch praktisch gibt es einiges zu knabbern. Ein kulinarisches Projekt in vier Gängen.
 

1: Schule

Eigentlich gibt es immer alles. Pizza, Schweinsbraten, Sushi, Erdbeeren aus Spanien, Spargel aus Chile, Fertiggerichte, Tiefkühlkost, Fast Food und Gourmetküche. Was in der Region noch vor 50, 60 Jahren auf den Tisch kam, ist schon fast vergessen. Deswegen machen sich Schüler/innen aus drei obersteirischen Schulen auf die Suche nach der verlorenen Mahlzeit - und nach Zeitzeug/inn/en, die ihnen erzählen, wie man seinerzeit Lebensmittel gelagert und zubereitet hat, welche Produkte schwer oder gar nicht zu haben waren, was an Festtagen auf den Tisch kam und mit wem man an demselben saß. Ess-Geschichte, recherchiert von jungen Menschen im Gespräch mit der älteren Generation.

ERÖFFNUNG 19. Juni 2010, 15 Uhr
ORT eurogast Liezen, Salzburgerstrasse 9, Liezen

Videoclips zu sehen in zehn Lebensmittelmärkten der Region: dem eurogast Landmarkt in Liezen sowie in den Spar Landmärkten Aigen, Bad Mitterndorf, Gröbming, Hall bei Admont, Landl, Öblarn, Ramsau, St. Gallen und Schladming.
Bis 14. August 2010, während der Öffnungszeiten

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IN KOOPERATION MIT: LFS Grabnerhof, LFS Gröbming, HLW Bad Aussee, ennstalfernsehen.at
 

2: Dorf | Über den Tellerrand

Für einen Melting pot, einen Schmelztiegel der Kulturen, braucht es keine Millionenstadt: Obersdorf bei Bad Mitterndorf mit seinen sage und schreibe 380 Einwohner/inne/n hält wacker mit, nimmt den Deckel vom Topf seiner Küchengeheimnisse und führt an sieben Stationen im Ort einen Nachmittag lang vor, wie man regional aus dem Vollen schöpft: etwa mit kulinarischen Schmankerln aus Mur-Mürzfurche oder Paltental, aus Nieder-, Oberösterreich und Tirol: Von dort und anderswo stammen nämlich jene Dorfbewohner, die als „Zuagroaste" in Obersdorf einheimisch geworden sind. Und dazu wird Live-Musik serviert.

TERMIN 26. Juni 2010, ab 12 Uhr
ORT Obersdorf bei Bad Mitterndorf
 
IN KOOPERATION MIT: Obersdorfer Dorfgemeinschaft
 

3: See | Gruppengrillen

Mikrowelle, Ceranfeld: Die Nahrungszubereitung ist heutzutage schrecklich zivilisiert. Dem muss man manchmal die Zähne zeigen. Oder sagen wir: Feuer und Glut. Also wird dem Putterersee an zwei Sommerabenden im Juli tüchtig eingeheizt. Grillstationen, Fackeln, Flammenkörbe fungieren als archaische Futterstellen und Leuchtfeuer rund um den Badeteich. Als kleine Erinnerung an die alte Wildnis in uns. Und daran, dass es in Gesellschaft am besten schmeckt.

TERMINE 17. und 24. Juli 2010, jeweils ab 20 Uhr
Ersatztermin am 31. Juli 2010, 20:00 Uhr, ist abgesagt!
ORT Putterersee, Aigen im Ennstal

Bei der Anmeldung bitte bekannt geben, ob ein eigener Griller mitgebracht wird oder ein Gerät leihweise zur Verfügung gestellt werden soll. Ebenfalls können auf Wunsch im Bad auch Grillgut und Getränke erworben werden. Die Teilnahme an der Veranstaltung ist grundsätzlich kostenlos und erfolgt auf eigene Gefahr.

Anmeldung: +43 3682 22520, gruppengrillen@puttererseehof.at
 
EINE VERANSTALTUNG VON: Puttererseebad in Zusammenarbeit mit Heidelinde Felber und Stefan Lasinger
 

4: Wirtshaus | So schmeckt die regionale10

Die besonderen Geschmacksqualitäten der Region hervorzuheben: Das ist das erklärte Ziel der Wirtshaus-Initiative von Kulinarium Steiermark und regionale10. Feine Schmecker, aufgepasst: Zum Festival servieren ausgesuchte Wirtshäuser Spezialitäten und Schmankerln aus der Region.

REGIONALE10-SPEZIALITÄTEN 2. Juni - 14. August 2010
PRÄSENTATION DER PARTNERBETRIEBE: 19. Juni 2010
(im Rahmen der Eröffnung der Essgeschichten 1: Schule)

19 GENUSSADRESSEN VOM STEIRISCHEN SALZKAMMERGUT ÜBER DEN DACHSTEIN BIS INS GESÄUSE

Restaurant Post am See, Grundlsee
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Knödl-Alm, Pichl-Kainisch
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Restaurant Braunhofer´s, Rohrmoos
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Holzhackerstube, Rohrmoos-Fastenberg
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Gasthof Sölkstubn, St. Nikolai im Sölktal
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Gasthaus Krenn, Pürgg-Trautenfels
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Alpengasthof Grobbauer, Rottenmann
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Zum Lebzelter, Bad Aussee
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Mosthütte, Bad Mitterndorf
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Hotel Restaurant Schwaiger, Tauplitz
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Dachsteinblick, Tauplitz
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Waldhäuslalm, Rohrmoos-Untertal
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Alpengasthof Tetter, Rohrmoos-Schladming
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Kulmwirt, Ramsau am Dachstein
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Seminar- und Landhotel Häuserl im Wald, Mitterberg/Gröbming
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Restaurant Zur Salza, St. Martin am Grimming
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Im Dörfl, Irdning
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Gasthof Leitner, Donnersbach
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Schupfer´s Mitterberghütte, Lassing bei Selzthal
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IN KOOPERATION MIT: Kulinarium Steiermark
 

GESAMTKONZEPT Hanni Rützler, Wolfgang Reiter (A)
 
ESSGESCHICHTEN WIRD UNTERSTÜTZT VON: Landmarkt
 
LEBENSART // AUSSTELLUNG / VIDEO / FEST / WIRTSHAUS

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